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農用龍眼蜂蜜(微生物發酵、飼料添加、營養補充)

NT$ 700.00

基本資料

  • 產地:越南
  • 本作為食品使用,因本批達不到合約標準,顏色深賣像不佳,轉為飼料使用。作為農業發酵、學術研究使用

建議使用方式

  • 產品建議比例每100公升水可以添加5-8公斤蜂蜜使用(不需再加糖蜜),豐富的葡萄糖等營養源使微生物在發酵過程中快速增生。500公升水放20-30公斤
  • 菌粉加水隔天要灌溉噴洒,建議一頓水添1-2公斤蜂蜜即可
  • 在成本考量下建議適量的糖蜜與蜂蜜搭配使用。
  • 蜂蜜建議先分小桶加水攪拌均勻在倒入大桶
  • 氣溫低會結凍但不影響使用

發酵農用蜂蜜特性介紹

  • 常溫冷藏,不需冷藏
  • 依花蜜不同而結晶(葡萄糖)的溫度跟條件也會不同
  • 粘度約為5000~6000cP(1P=0.1Pa·s)

注意事項

  • 為了防止流入食品市場,在蜂蜜內添加1~2%蔗渣黑糖蜜,杜絕黑心業者
  • 蜂蜜比重約為1.4~1.44,因此本商品換算成公升(L) 
  • 本原物料農業發酵、肥料添加用途,不可食用

蜂蜜取代糖蜜作為發酵碳源之優勢

碳源如何被利用

一般微生物發酵的品質優劣因素很多,優良的碳源則是關鍵因素之一。微生物發酵主要利用單糖(葡萄糖及果糖),而使用雙糖(蔗糖、乳糖)都必須透過酶作用轉換成單糖才能被微生物所利用。


不同種類的糖的利用效率

糖作為碳源是被微生物所利用的效率順序如下:

葡萄糖>果糖>蔗糖>麥芽糖

碳源的種類比較

蜂蜜與糖蜜所提供給微生物主要所需的成分就是碳源(糖)。甘蔗糖蜜的糖包括單糖(果糖、葡萄糖)約為20%以內,蔗糖為30%左右。而龍眼蜜的單糖高達90%,蔗糖較低為2%左右。觀察得知,蜂蜜具有質量較高、品質較好的單糖成分。簡而言之,提供優質的碳源可提高發酵效率與品質。


成 分
糖蜜
龍眼蜜
水分
25%27%
15~20%
果糖、葡萄糖
18%~20%
80%~90%
蔗糖
28%~32%
2%


優勢

  1. 利用蜂蜜作為發酵微生物之碳源,不僅可提高微生物碳源的利用效率,進而縮短發酵時間、提高微生物繁殖增量生長與代謝作用。
  2. 利用蜂蜜取代糖蜜作為微生物發酵的碳源,僅需糖蜜之1/3~1/4即可,不僅可以提高發酵品質,更有助於降低雜菌量。
  3. 由於糖蜜的成分複雜,內容物含有許多雜菌等複雜成分,對於微生物發酵過程中增添許多不確定性因素,其中雜菌是影響最大的因素。蜂蜜本身含菌量低,水分少。因此在保存時也具有較高的穩定性,作為簡易發酵的碳源相較於糖蜜具有更低的雜菌量,也更適合在台灣常用的發酵碳源。在台灣戶外簡易發酵成敗與否與雜菌量息息相關,因此降低雜菌因素,將成為發酵品質的成敗關鍵。
  4. 「蜂蜜」在農業用途不僅於微生物發酵,作為飼料添加或是營養源也是相當不錯的碳源提供來源。

使用成本計算:

發酵100KG僅需投放5~8KG,不須額外加入其他碳源(糖蜜或二砂)

原本要投放約10~20KG的糖蜜(是發酵的菌種及內容物而定)

糖蜜20KG售價約300~400元,以10KG來計算則需要花費200元

本品售價為20KG $700元,使用蜂蜜僅需 5KG,因此花費約175元

用量更省、成本更低、品質加倍


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