L-酪氨酸 (99%)

別名

L-2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)propanoic acid

CAS號 

60-18-4 （(L)）

化學式 

C₉H₁₁NO₃

摩爾質量 

181.19 g·mol⁻¹

酪胺酸Tyrosine所含的羫基苯使它有顯著的極性，且此側鏈在球蛋白的結構中常暴露在溶劑裡。Tyrosine在蛋白中的pKa值約在10.0左右，所以tyrosine在生理上多屬中性pH。Tyrosine同時也扮演了金屬的配位體的角色，如鐵離子。

同時，它在氧氣中及含芳香環的碳中會攝取好核的物質(如在氧中的酯類生成、芳香族的硫、氯化、碘化、硝化、與甲醛的凝聚等)自然界的共價結合包括磷酸化(在細胞的功能中，形成磷酯物以提供重要訊息)、硫化；在無脊椎動物的細胞外蛋白更可與其他的tyrosine連結。Tyrosine也是甲狀腺素的來源。