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谷特菌

NT$ 700.00

產品名稱:谷特菌(T168菌種);由中興大學 蔡東纂 教授 技術授權生產製造。

肥料登記證字號:肥製(質)字第:0695001號

肥料品目:一般堆肥(品目編號5-10)

登記成分:有機質98% 全氮(N):2.0% 全磷酐(P2O5):1.0% 全氧化鉀(K2O):0.5%

性狀:固態(粉狀)

容量:150公克

注意事項:勿直接曝曬雨淋,並依個人田區條件及作物生長趨勢給予適度調整,開封後未使用完畢,請鎖緊瓶蓋放直冰箱冷藏。

谷特菌需要自行發酵後方可使用,如需立即使用可購買T168植物營養劑


谷特菌發酵方式:

谷特菌(150g) + 二級砂糖(60Kg) + 黃豆/黃豆粉(60Kg) + 水(600Kg) 



谷特菌的發酵過程心得:

  • 谷特菌發酵過程第二~三天會有明顯的發酵冒泡產生(有打氣的狀況下)
  • 前五天開始會有叫嗆鼻的味道,味道有點複雜,有點甜味、有點酒發酵的酸味、有 點豆漿的香味
  • 第六天過後,氣味比較不嗆鼻,有點豆漿的香味與甜味(還有一點點酒發酵酸味),液體呈現乳白色(偏黃)
  • 第十天發酵完全後,味 道比較好聞,酸味基本上就很少,所以只有香味、甜味與一點點酒精發酵的味道
  • 簡單的來說~就是聞到挺溫和的,不刺鼻、沒有臭酸味道,顏色呈現乳白色 (偏淡黃)。普徠(蔡18菌)的發酵菌液聞起來比較嗆鼻,像是醋的味道(以上味道的描述因人而異)


使用豆漿/黃豆/黃豆粉發酵的差異:

  • 使用豆漿來發酵,因黃豆研磨後分子較小,發酵效果較佳。發酵完成後無沉澱物,分子懸浮於液體中,不易沉澱分離(當然靜置久一點也會)。
  • 使用黃豆粉來發酵,液體中懸浮物體可能會略大一點點,應該也是呈現相同的味道,發酵的速度會較慢,會有沉澱物質,建議過濾後再行施用。
  • 使用整顆黃豆來發酵,建議先泡水讓黃豆有較充足的水分,這樣子發酵比較有效果!! 而黃豆發酵完成後黃豆不會完全被分解,仍會有些許殘留物!建議把黃豆平鋪於桶底,儘量讓黃豆接觸菌的機會多一點(不要包起來後丟到桶裡發酵)。


發酵過程中有幾項注意事項:

  1. 發酵期間為了縮短發酵時間與增加代謝產物濃度的考量下,建議24小時全天候打氣!
  2. 發酵第一~二天若擔心發酵發泡過於劇烈,可以把打氣機的氣量調小一點,約1/3即可。第三天後在氣量全開,屆時就可以安心發酵。
  3. 請各位打氣幫浦千萬別省 電,發酵過程10天都持續打氣,效果會更好!!打氣機最好買大台一點,免得長時間運轉小台的容易損壞。
  4. 發酵過程中,每天最好攪拌2~3次,一方面適度攪拌可以增加發酵代謝,另一方面可以把泡泡給打消。
  5. 發酵過程中的泡泡是發酵過程中必需的,攪拌時自己會消失,不要撈起來丟掉。
  6. 發酵時最好用不透光的材質把桶子蓋起來,一方面避免昆蟲跑進去,另一方面紫外線會影響發酵效果。可以用雜草抑制席覆蓋,並且彈性伸縮帶(運動褲腰部用的那種白色的)束起來。
  7. 發酵過程中切勿放入任何偏方(菌、肥料、農藥或任何物質)。
  8. 請耐心等候8~10天,務必等到完全發酵,產生的代謝物多效果越好。

谷特菌─正確的發酵步驟與狀態 

第一天:

加入黃豆(10KG)、二砂糖(10KG)、水(100L)、谷特菌(25 g),並且24小時打氣。


重要步驟:

1.發酵桶一定要先使用稀釋漂白水消毒殺菌

2.黃豆可以先用洗米的方式,用稀釋漂白水洗過(別泡太久)

3.用不透光的雜草抑制蓆覆蓋,避免光線照射,也減少昆蟲進入

4.蓋好後可以用"機車繩"束起來,確保沒空隙讓蟲跑入


第三天:菌種開始發酵,水開始有點混濁,產生白色泡泡,不易破掉

第四天:上層的泡泡變得黏稠、偏黃色,水變得更混濁且有點黏稠。上層的泡泡開始產生菌絲。至今聞起來還是只有豆漿般香香、甜甜的味道。

第五天: 泡泡上方開始有大量的菌絲產生,攪拌後泡泡也不會溶解或消失,此時會有酸味(酒精發酵)的感覺。

第六天: 泡泡跟菌絲產生的情況更劇烈,也是有發酵的酸味更濃一些,酸味中帶甜味。

第七天:泡泡的現象慢慢消退,顏色也趨向乳黃色,酸味變淡,氣味穩定。

第九天:攪拌後泡泡漸漸溶解或沉入發酵液,上方會浮出一塊塊像豆花般的菌絲物體。味道依然是酸中帶甜,類似酒精發酵的氣味,但不會刺鼻。

第十天: 發酵完成,酸酸甜甜的豆香味,沒有臭酸味~這才是正確的!


注意事項:

1.可以收起來使用了,如要繼續存放在發酵桶內,強烈建議不要再打氣。每天攪拌一下即可。

2.使用時上層的菌絲請撈掉或過濾掉,使用發酵液即可

3.發酵完成後盡量於1~2個月內用完,越快用完用好。免得產生變質或雜菌入侵,影響發酵液的品質。

4.發酵液使用完之後,下層的黃豆渣具有相當豐富的胺基酸及養份,可以拿來當肥料使用,千萬不要丟掉。   如果拿來混拌飼料來餵雞、鴨、豬、魚、蝦等,補充胺基酸可增強體質。(這方面的資訊蔡老師有提到過,也有許多朋友實驗後有相當不錯的經驗,但尚未進行研究報告,因此僅供參考。)

5.有臭掉的味道就要小心囉!! 臭掉就是雜菌入侵。 


參考資料



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